Pérez Vidal, José <br/><br/>
La cultura de la caña de azúcar en el Levante español / 
José Pérez Vidal 
 - Madrid :  Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC,  1973 
 - 156 páginas 
<br/><br/>CONTENIDO: LA CAÑA DE AZÚCAR: --Introducción de al caña de azúcar en la península --Las áreas cañeras peninsulares --El cultivo de la caña. LA INDUSTRIA AZUCARERA: --Historia de la industria azucarera valenciana --La molienda de la caña --Crecimiento, cristalización y purga --Consecuencias demográficas y forestales. PRODUCCION Y COMERCIO: --Las diferentes clases de productos --El comercio. MEDICINA Y DULCERIA: --El azúcar, la medicina y la magia --El azúcar en la dulcería --CONATOS DE RESTAURACION: --Intentos de restablecer el cultivo y la industria en siglos XVIII y XIX 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-00-03951-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Caña de azúcar--Industria y comercio--España<br/>Industria azucarera--Industria y comercio--España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>338.173661  / P438c