TY  - BOOK
AU  - Pérez Vidal, José
TI  - La cultura de la caña de azúcar en el Levante español
SN  - 84-00-03951-3
U1  - 338.173661 
PY  - 1973///
CY  - Madrid
PB  - Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC
KW  - Caña de azúcar
KW  - Industria y comercio
KW  - España
KW  - Industria azucarera
N1  - CONTENIDO: LA CAÑA DE AZÚCAR: --Introducción de al caña de azúcar en la península --Las áreas cañeras peninsulares --El cultivo de la caña. LA INDUSTRIA AZUCARERA: --Historia de la industria azucarera valenciana --La molienda de la caña --Crecimiento, cristalización y purga --Consecuencias demográficas y forestales. PRODUCCION Y COMERCIO: --Las diferentes clases de productos --El comercio. MEDICINA Y DULCERIA: --El azúcar, la medicina y la magia --El azúcar en la dulcería --CONATOS DE RESTAURACION: --Intentos de restablecer el cultivo y la industria en siglos XVIII y XIX
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