La cultura de la caña de azúcar en el Levante español /
Pérez Vidal, José
La cultura de la caña de azúcar en el Levante español /
José Pérez Vidal
- Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC, 1973
- 156 páginas
CONTENIDO: LA CAÑA DE AZÚCAR: --Introducción de al caña de azúcar en la península --Las áreas cañeras peninsulares --El cultivo de la caña. LA INDUSTRIA AZUCARERA: --Historia de la industria azucarera valenciana --La molienda de la caña --Crecimiento, cristalización y purga --Consecuencias demográficas y forestales. PRODUCCION Y COMERCIO: --Las diferentes clases de productos --El comercio. MEDICINA Y DULCERIA: --El azúcar, la medicina y la magia --El azúcar en la dulcería --CONATOS DE RESTAURACION: --Intentos de restablecer el cultivo y la industria en siglos XVIII y XIX
84-00-03951-3
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